Kondiskokken
Energipåfyll når du trenger det
Varer lenge: Når du har laget en porsjon med energikuler, holder de lett i kjøleskapet en hel måned om de ikke blir spist opp før den tid. (Foto: Rodrigo Belda)
Disse hjemmelagde energikulene kan du ta med på langturen eller spise dem etterpå for raskt å fylle på med energi. Nyt dem gjerne sammen med en smoothie rik på antioksydanter. Da skal jeg love deg at dagen blir mye bedre.
Av Rodrigo Belda
Energikuler (ca 40 stk)
- 20 stk dadler uten stein
- 50g saltede peanøtter
- 50g valnøtter
- 30g pistasjnøtter
- 30g tranebær (hakkede)
- 150g kokosmasse
- 150g store havregryn
- 2 ss rå kakaopulver (kjøpes hos Helsekost)
- 4 ss kokosfett (Cocosa med smak)
Kjør sammen dadler, peanøtter, valnøtter og pistasjnøtter i en foodprosessor til en middelsglatt masse. Om du ikke har en foodprosessor kan du finhakke alt sammen, det vil i så fall ta litt tid. Ha massen over i en bolle og ha over resten av ingredienser. Ta på engangshansker og bland det godt sammen. Rull sammen kuler og legg de lagvis i en boks med matpapir mellom. De tåler fint å stå en måned i kjøleskapet.
Restitusjons smoothie
- 1 frys banan i biter
- 100g frone blåbær
- 30g hasselnøtter
- 3 ss naturel yoghurt
- 2 ss sjokolade proteinpulver
- 1 ss peanøttsmør
- 1 ts rå kakaopulver
- 1 espresso (kan sløyfes)
- 1,5 dl lettmelk
Kjør alt sammen i en blender til en fin konsistens, strø litt kokosflakk på toppen.
Rodrigo Belda løper maraton og kokkelerer i skjønn forening. Han er medeier i Concept Restaurants, som inkluderer Delicatessen, CR Catering og Aymara i Oslo, har gitt ut flere matbøker, og har en pers på maraton fra Chicago 2019 på 2.48.51. Halvmaraton har han løpt på sterke 1.19.16 i Barcelona 2020. Rodrigo er gift med Isabell Torp og har to barn.